عسل خلیلوKhalil honey


عسل خلیلو

گیاه خلیلو که عسل سرخ و معطری دارد که از لحاظ خواص درمانی بسیار عالی است. این گیاه شیرین است و دام عشایر کوچ رو آن را می خورند . درمان درد های مفصلی ، تصفیه کننده خون و … از خواص درمانی آن است.

نقد و بررسی : عسل خلیلو

 

عسل خلیلو

عسل خلیلو یک عسل درمانی خاص است که از خواص درمانی آن می توان به درمان درد های مفصلی و کمردرد ، تقویت دستگاه گوارش ، تصفیه کننده خون ، مؤثر در کاهش اوره در خون و قلنج های نفریتی اشاره کرد.

نقد و بررسی و معرفی عسل

عسل در بسیاری از کشور های جهان با نام طلای طبیعی معروف است. در حقیقت این خواص درمانی کم نظیر و شفابخش عسل و انواع مختلف آن است که موجب شده این ماده طبیعی این چنین مورد توجه بسیاری از مردم و پزشکان طب سنتی و مدرن جهان قرار بگیرد. آنتی باکتری های موجود در انواع مختلف عسل های گیاهی موجب می شود تا این محصول طبیعی یکی از بهترین دارو های طبیعی و موثر در درمان برخی از بیماری ها و اختلال های جسمی و روحی در انسان باشد. باتوجه به روی آوردن مردم ایران به طب و دارو های سنتی نکاتی درباره عسل ( که یکی از ارکان مهم تغذیه درمانی در شیوه سنتی است ) لازم به ذکر است :

1.طبیعی بودن عسل : دو ویژگی در طبیعی بودن عسل دخیل است

الف: خالص بودم : دو فاکتور در خلوص عسل وجود دارد :

فاکتور اول : این است که عسل واقعا تولید زنبور باشد متاسفانه در بازار ، عسل هایی با قیمت بسیار پایین وجود دارد که زنبور هیچ نقشی در تولید آن ندارد.

شبه عسل، عسلی هست که در واقع زنبور به خود ندیده است و به صورت صنعتی در کارخانه با ترکیب شکر و مواد شیمیایی و اسانس و رنگ تهیه می شود. ( شربت اینورت که همان گلوکز شیمیایی است ) در واقع این عسل تقلبی بر پایه شکر است و تمام مضرات قند های ساده را دارد.

وقتی شما «شبه عسل» می خورید قند ساده وارد بدنتان کرده اید. قندی که در نوشابه ها وجود دارد و پزشکان هر روز راجع به عوارض مصرف آن به ما هشدار می دهند. قند موجود در عسل طبیعی ، قند مرکب است که به تدریج جذب بدن می شود و برای سلامتی بدن مفید است اما قند ساده شبه عسل ها ، سیستم دفاعی بدن را ضعیف می کند ، میل به فعالیت بدنی را کاهش می دهد جذب کلسیم و منیزیم بدن را کاهش می دهد و زمینه ایجاد پوکی استخوان و بیماری های کلیوی را فراهم می کند. پس نگرانی ما در مورد تقلبی بودن عسل کاملا به جاست لازم به ذکر است تولید این ماده بسیار ارزان می باشد.

فاکتور دوم : عدم استفاده از تغذیه شکری برای زنبور :

غذای اصلی زنبور برای تولید عسل شهد گل است ولی طبیعی است که در فصل سرما و فصل تخم ریزی زنبور که گلی وجود ندارد ویا زنبور تولید عمده عسل ندارد اکثر زنبورداران از شکر برای تغذیه استفاده مب کنند که البته این امر باید به صورتی مدیدیت شده باشد تا به خالص بودن عسل ضربه ای وارد نکند.

ب: ارگانیک بودن عسل :

در کندو جهت آفت زدایی معمولا از دارو های شیمیایی استفاده می شود چند سالی است که بعضی از زنبورداران برای آفت زدایی از دارو های گیاهی استفاده می کنند که این امر باعث سلامت بیشتر و تولید عسل ارگانیک شده است هرچند در ایران اقداماتی برای این امر صورت گرفته ولی فعلا اول راهیم.

2-محصولات زنبور عسل

جشنواره عسل + خرید عسل + فروشگاه اینترنتی شوکومایعسل ( Honey ):

عسل مایع طبیعی است غلیظ ، شیرین و خوش خوراک که زنبور عسل آن را از شهد ( نکتار یا نوش ) گلها پس از گرفتن مقدار زیادی از آبش ( غلیظ کردن ) اضافه کردن انواع آنزیم ها درست می کند. مقدار آب شهد 50 الی 80 درصد است که در عسل رسیده به 17 تا 20 درضد می رسد عسل رسیده در داخل حجره هایشان ذخیره شده و روی آن بوسیله پولک های نازک مومی پوشانده می شود.

عسلک یا عسل برگ ( Honey dew ):

ماده ای است که از نظر منشا با عسل فرق دارد و زنبور آن را از مواد شیرین و چسبنده روی برگها که شیره گیاهی و یا مواد دفع شده از حشراتی مثل شپشک ها درست می کنند. عسلک از لحاظ بو و طعم هیچ تفاوتی با عسل نداشته و حتی زنبورداران. و متخصصان نیز از این لحاظ نمی توانند تفاوتی قائل شوند. عسلک از نظر مواد تشکیل دهنده تفاوتهایی با عسل دارد. عسل و عسلک موادی هستند که در آنها هیچ نوع میکروب یا ویروس قارچی نمی تواند رشد کند.

گرده گل ( Pollen )

در کنار عسل و عسلک ، گرده گل مهمترین غذایی است که زنبور عسل برای زیستن و رشد به آن نیاز دارد. گرده گل چیزی جز سلولهای جنسی نر گیاهان نیست. در گرده گل تمام مواد غذایی مورد لزوم زندگی زنبور عسل مثل پروتئین ها ، چربی ها و مواد معدنی و انواع ویتامین ها وجود دارد. گرده گل ، عمر زنبور ها را زیاد کرده و باعث رشد غدد ترشحی شده و ترشحاتشان را زیاد می کند. یک کندو با جمعیت متوسط ، سالانه حدود 35 کیلو گرم گرده مصرف می کند. گرده گلها را از نظر ارزش غذایی به گرده های پر ارزش ( نخل ، بید مشک ، درختان میوه ، بدر ، شقایق ، بلوط )، گرده های متوسط ( آفتاب گردان ، گل قاصد ، توت فرنگی ) و کم ارزش ( فندوق ، تبریزی ، کاج ) می توان طبقه بندی کرد. در کشور های پیشرفته تله های مخصوصی برای جمع آوری گرده جلوی سوراخ پرواز جای می دهند و گرده جمع آوری شده را برای مصارف پزشکی و … استفاده می کنند.

گرده گل حاوی بیش از 96 نوع ماده مغذی مختلف است . ترکیب شده از 55 درصد کربوهیدرات، 35 درصد پروتئین ، 3 درصد مواد معدنی و ویتامین ، 2 درصد اسید های چرب و 5 درصد ترکیبات دیگر می باشد.

خواص :

مقوی سیستم ایمنی و عصبی ، مفید برای نازایی و ناتوانایی های جنسی ، مفید برای گردش خون ، مفید برای کاهش استرس ، ضد افسردگی ، مفید برای رشد کودکان ، درمان پروستات ، حفظ جوانی ، درمان آلرژی ، کنترل وزن ، نیرو بخش ، درمان یبوست ، اشتها آور ، مفید برای کولیت و همه بیماری های روده.

بره موم ( Propolis ):

ماده ای است که بوی نسبتا مطبوعی دارد و برای دود دادن گوشت و همچنین درمان زخمها و مصارف پزشکی دیگر کاربرد دارد بره موم را از زنبور از صمغ درختان ساخته و از آن در ضدعفونی کردن کندو ، چسباندن قابها به کندو ( برای ثابت نگه داشتن آنها ) و تنگ کردن سوراخ پرواز استفاده می کند. بره موم معمولا به رنگ سبز مایل به قهوه ای دیده  می شود ولی بسته به گیاهانی که از آنها جمع آوری شده به رنگهای دیگر نیز وجود دارد. بعضی از دانشمندان بره موم را مهمترین محصول زنبور عسل می دانند و آنرا قویترین آنتی بیوتیک موجود در طبیعت می نامند امروزه در دنیا از بره موم به عنوان پایه اصلی درمان سرطان استفاده می کنند و آنرا داروی اصلی بیماریهای عفونی می شمارند.

خواص :

پیشگیری و درمان انواع سرطان ، سرما خوردگی ، بیماریهای عفونی ، بیماری های دهان و دندان ، بواسیر و زخمهای پوستی ، مفید برای زخم  معده ، تقویت حافظه ، استخوان سازی بدن ، تنظیم قند و چربی ، فشار خون ، عمل قلب و عروق ، نشاط آور ، دفع سموم بدن ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، تقویت اسپرم ، رفع التهاب ، تامین املاح معدنی کمیاب بدن.

موم ( Wax ):

مایعی است از غدد زیر شکم زنبور ترشح شده و به محض تماس با هوا منجمد می شود. زنبور از موم برای درست کردن شانه های ذخیره عسل ، گرده و سلولهای پرورش نوزادان و پوشاندن دهانه سلولها استفاده می کند. موم غیر از مصرف زنبورداری ( تهیه ورقه های موم عاج دار ) در کارحانه های داروسازی و صنعتی ( رنگرزی ، ساختن کرمهای آرایشی ، مدلسازی و تولید شمع ) کاربرد دارد.

لازم به ذکر است که موم ماده ای است که دستگاه گوارش انسان و سایر جاندران قادر به تجزیه مولکولهای آن نیستند “یعنی پس از تغذیه جذب نمی شود و به همان صورت که تغذیه شده است از بدن دفع می گردد” اما می تواند به سرعت به وسیله پوست جذب شود به همین دلیل امروزه آن در ساخت وسایل بهداشتی آرایشی نظیر کرم ها ، پماد ها ، ماسک های زیبایی صورت و غیره از اهمیت بسزایی برخوردار است.

عسل همراه با موم در مورد سینوزیت ، زکام اسپاسمی ، ناراحتی های تنفسی ، ورم معده و ورم لثه موثر است در رابطه با فک دهان آن را باید جوید. جویدن فرآورده ای از موم و عسل برای پاک کردن راه های بینی و حلق توصیه می شود.

جویدن موم عسل زنگ دندان ها را می زداید و لثه ها را محکم می کند. جویدن نقل های تهیه شده با عسل و موم باعث ازدیاد ترشح بزاق جهت فعالیت ترشحی و حرکتی معده و سوخت و ساز بدن شده و اثر قابل توجهی روی گردش خون و ظرفیت کار ماهیچه ها دارد. این نقل ها به افراد سیگاری که تمایل به ترک آن دارند می توان کمک بسیار مهمی نماید.

ژله شاهانه یا ژله رویال ( Royal gel ):

ژله، غذای ملکه ( در تمام طول عمر خود ) و نوزادان جوان ، دارای اکثر اسید های آمینه و تمام ویتامینها است. این ماده که از غدد واقع در سر کارگران و در سنین اول زندگی آنها ترشح می گردد ، دارای مصارف پزشکی بالا و از نظر ارزش چند ده برابر قیمت عسل است. و اکثرا در بازارهای جهانی به صورت آمپول ، کپسول و همچنین شربت عرضه می شود. ژله رویال در صنایع آرایشی جهت تهیهکرم های زیبایی استفاده می شود.

این ماده دارای ویتامین های : A،B،C،D،E بوده و همچنین در درمان بسیاری از ناتوانی ها و امراض از جمله در کاهش چربی خون ، تنظیم هورمون ها ، تنظیم فشارخون ، کمک به باروری و درمان نازایی و تسریع در بهبودی ناتوانی جنسی ، تقویت و افزایش اسپرم ، تقویت تخمدان (تخمکگذاری) ، کمک به رشد استخوان ، محرک رشد ، درمان کم خونی ، اشتهاآور ، رفع سختی رگ ها ، بهبودی رماتیسم مفصلی ، درمان افسردگی ، افزایش دهنده مقاومت بدن در مقابله با عفونت ها و جلوگیری از پیری زودرس بسیار موثر است.

جشنواره عسل + خرید عسل + فروشگاه اینترنتی شوکومایزهر زنبور:

زهر زنبور عسل دارای ترکیبات شیمیایی مشابه با نیش مار است. اما کم بودن زهر در هر نیش خوردن توسط زنبور باعث می شود که فرد با خوردن یک یا دو نیش نمیرد. ( هرچند در افرادی که به نیش زنبور حساسیت دارند ممکن است یک نیش هم باعث مرگ گردد. ) زهر زنبور پس از تولد از غده مخصوصی ترشح شده و در روز پانزدهم پس از تولد کیسه زهری زنبور کاملا از زهر پر می گردد. ( بین مقدار زهر زنبور و میزان گرده گل موجود در طبیعت رابطه مستقیم وجود دارد. ) اسب ، الاغ ، و قاطر در مقابل نیش زنبور عسل حساسیت خاصی داشته و معمولا پس از خوردن شش نیش تلف می گردند ، در حالی که در انسان عادی بیست نیش زنبور در آن واحد می تواند منجر به مرگش شود. معمولا اولین بار پس از نیش خوردن عوارض آن شدید بوده و درد و تورم و ناراحتی ناشی از آن گاه تا چهل و هشت ساعت نیز در بدن باقی می ماند ، اما بدن نسبت به آن مصونیت پیدا کرده به طوری که در زنبورداران علیرغم احساس درد اولیه ، درد و عوارض آن طی پنج دقیقه مرتفع می گردد. نیش زنبور عسل در پزشکی برای درمان انواع رماتیسم ها کاربرد دارد.

زهر زنبور عسل برای بیماریهای زیادی مفید است از جمله : عفونت مهره ، عفونت و ورم مفاصل ، التهاب ماهیچه  ها ، لخته شدن خون ، ورم پستان ، سخت شدن بافت ها ، بیماریهای سینوسی ، التهاب عصبی مالاریا ، زخمهای گرمسیری ، سرطان ، التهاب چشم ، ورم مفاصل صرع ، التهاب غشاء چشم ، آسم ، تنگی نفس ، سندروم قبل قاعدگی ، صدمات رباط ، گلو درد ، کم خونی ، کلسترول.

3-راه های تشخیص عسل خوب

در میان عوام مردم راههای مختلفی معروف است که اکثر آنها واقی نیست مانند : کش آمدن عسل ، آتش زدن عسل ، نرمی آن و … که این نشانه ها در عسل های غیر طبیعی نیز مشاهده شده است. از لحاظ علمی سه راه عمده می توان برای تشخیص عسل خوب معرفی کرد:

الف: سند عسل:

منظور این است که ما عسل را از زنبور دار مطمئنی تهیه نمائیم و مطمئن باشیم که تمام موارد بهداشتی و سنتی را برای تولید عسل خوب رعایت می نماید. با اینکه این مطمئن ترین راه است ولی عملا از دسترس عموم مردم خارج است.

ب: آزمایش عسل: ساکارز ( قند غیر طبیعی )

اگر بر روی بسته های شکر دقت شود نوشته شده است که ساکارز شکر 99 درصد است که این مقدار در شیرینیجات طبیعی بسیار کمتر است و هرچه طبیعی تر باشد درصد ساکارز آن کمتر است. استاندارد جهانی برای ساکارز در عسل زیر 3 درصد می باشد یعنی عسلی که ساکارزش 3 درصد باشد طبیعی است. این استاندارد در ایران متفاوت است. در کشور ما به دلیل خشکسالی شدید در سالهای اخیر و کمبود منابع طبیعی برای تغذیه زنبور و استفاده از شکر از روی ناچاری 5 درصد اعلام شده است. آزمایش ساکارز مهمترین و معروف ترین آزمایش عسل است.

دیگر آزمایش ها که عبارتند از : درصد رطوبت ، میزان آنزیم دیاستاز ، نسبت فروکتوز به گلوکز ، میزان هیدروکسی متیل فورفورال. متاسفانه در کشور ما آزمایشگاههای مختلف جوابهای مختلف نسبت به یک عسل می دهند که این امر باعث می شود میزان اعتماد نسبت به اینگونه آزمایشها کاهش یابد ، البته چند آزمایشگاه معتبر و دقیق وجود دارد که آن هم از دسترس عموم خارج است.

ج: تشخیص کارشناسان خبره

افراد خبره این فن که تجربه سال های متمادی را با استعدادی ذاتی در این رابطه تلفیق می کنند و توان تشخیص عسل طبیعی را از غیر طبیعی و نوع آن را تا حدودی دارا هستند البته چه کمند این چنین کارشناسانی.

نکته ای مهم : عسل طبیعی حتما رس می بیندد ( شکرک میزند ) پس اگر عسلی که خریده اید پس از مدتی به شکل جامد در آمد و تغییر رنگ داد نباید ناراحت شد ، بلکه باید به خرید خود ببالید این فرایند بسته به نوع گل مورد استفاده زنبور از چند روز ( عسل کلزا یا کانولا و یا یونجه ) تا چند سال ( عسل کنار ) ممکن است طول بکشد این حالت با شکرک بستن مواد شیرین غیر طبیعی دو تفاوت دارد:

تفاوت اول : در حالت رس بستن عسل از زیر شروع می کند به تغییر شکل دادن و چیزی شبیه روغن جامد می شود ( از نظر قیافه ) و شبیه یک کوه شروع می شود و رشد می کند تا تمام ظرف را بگیرد. این حالت یک تفاوت اساسی با شکرک زدن دارد شکرک زدن از رو انجام می شود نه از این زیر ، در محلول های آب و شکر اگر آب تبخیر شود شکر محلول محدود متبلور می شود ( دوباره شکل شکر به خود می گیرد ) این تبخیر شدن از رو انجام می شود و عمل شکرک از رو اتفاق می افتد.

تفاوت دوم : در شکرک زدن چون بخاطر تبخیر آب بوجود می آید اگر محلول را حرارت دهید تبخیر بیشتر شده و شکرک بیشتر می شود ( باز هم از رو ) اما در رس بستن که در عسل طبیعی اتفاق می افتد با حرارت دادن عسل به حالت اول بر می کردد ( از حالت شبیه روغن جامد خارج شده و دوباره مایعی روان و یکدست می شود ). متاسفانه بسیاری از واحد های تجاری عسل به جهت اینکه عسل دیر تر رس ببندند آنرا بیش از حد مجاز حرارت می دهند که این کار باعث می شود بسیاری از خواص عسل از بین برود و در اصطلاح عسل بمیرد.

4-خواص عسل

جشنواره عسل + خرید عسل + فروشگاه اینترنتی شوکومایعسل تنها ماده ایست که هم غذا و هم داردست. عسل یکی از فرآورده های غذایی منحصر به فرد با اجزاء بسیار پیچیده می باشد به نحوی که در ترکیب آن بیش از 400 مواد مختلف شناسایی شده است. عسل یک آنتی اکسیدان طبیعی و بیولوژیک است که مانع اکسیداسیون لیپوپروتئین ها می شود. ترکیبات موجود در عسل فعالیت ضد سرطانی و ضد باکتریایی قابل نوجهی را نشان می دهد. عسل غنی از آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیر آنزیمی ، از جمله : کاتالاز ، گلوکزاکسیداز ، اسیداسکوربیک ، فلاونوییدها ، توکوفرول ، فنولیک ها ، فلاونول ها ، کاروتنوئیدها می باشد. عسل های تیره دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی بیشتری هستند. عسل حاوی پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، کلر ، گوگرد ، منیزیم ، منگنز ، ید ، روی ، آلومینیوم ، کبالت ، نیکل ، و غیره می باشد.

تا در حدود 200 ماده معطر در عسل شناسایی شده است که شامل الکل ها ، آلدئید ، کتون ها ، اسید ها و الکل های اتری و اسید های آلی می باشد. در عسل ، کلیه ویتامین ها هر چند به مقدار ناچیز وجود دارد. در 1 گرم عسل به طور متوسط نزدیک به سه هزار دانه گرده از 20 تا 90 گل مختلف وجود دارد. البته انواع مختلف عسل نیز خواص مختص به خود دارند که در ادامه به آنها اشاره خواهیم نمود ، اما در میان دهها خاصیتی که برای عسل در طب جدید و قدیم گفته شده به چند فایده اصلی آن اشاره می کنیم.

*آنتی بیوتیک طبیعی: مهمترین خاصیت عسل ، ضد میکروب بودن آن است. در حالی که عسل یک ماده کاملا خوراکی است و بایستی محیط خوبی یرای پرورش میکروب ها باشد ، ولی میکروب ها در معرض عسل نابود شده و اجساد آنها نیز به مرور از بین می رود . زیرا عسل حاوی آنتی بیوتیک و آنزیم دیاستاز است.

*قلب و عروق: عسل حاوی آنتی اکسیدان است ، از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است. عسل به سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است.

*مغز و اعصاب: مطالعات نشان داده است که عسل دارای آنتی اکسیدان طبیعی است و دارای خواص درمانی است که قادر به جلوگیری از کاهش شناختی و زوال عقل و افزایش سیستم کولینرژیک مغز می باشد این خاصیت عسل به بدن در جذب کلسیم کمک می کند تا مغز سالم تر و قوی تر شود. مغز به کلسیم به منظور پردازش اندیشه و تصمیم گیری نیاز دارد.

*دستگاه گوارش: عسل دستگاه گوارش را پاک می سازد و ضد اسهال است. در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی بر عفونت های معده با هلیکوباکتری پیلوری دارد. از این رو ضد ضخم معده و دستگاه گوارش است همچنین بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می شود و در مسمومیت های غذایی ، دستگاه گوارش را گاک می سازد.

*دهان و دندان: عسل با اینکه بسیار شیرین است ، برای دندان ها و لثه ها مضر نیست ، بلکه لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می کند.

*کبد: دوست کبد و پادزهر است ، پس در بیماری های کبدی مصرف آن مفید است. سکنجبینی که با عسل تهیه می شود ، صفرابری اعلاست.

*کلیه و مثانه: سنگ های کلیه و مثانه را از بین می برد ، برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد.

*ضد سرماخوردگی و سرفه: از عسل در فرآورده های ضد سرفه به طور مستقیم و غیر مستقیم استفاده می شود. مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو بسیار سودمند است ، همچنین عسل ضد آسم است.

*کم خوابی: خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مربا خوری عسل میل کنند.

5-انواع عسل

1.عسل مخلوط

اغلب عسل های تجاری از این دسته اند که برای داشتن کیفیت باثبات ، انواع مختلف عسل های حاصل از گل های مختلف را با هم مخلوط می کنند تا به رنگ ، طعم ، دانستیه و سایر خصوصیات مطلوب و یکنواخت برسند.

2.عسل جنگلی

این نوع عسل از چند نوع گیاه وحشی که هر ساله در مناطق خاصی می رویند به دست می آید و به دلایل آب و هوایی ، مزه و طعم آن ممکن است از سالی به سال دیگر متفاوت باشد.

3.عسل تک گل

این نوع عسل حاصل زنبورهایی است که در منطقه مشخصی نگهداری شده اند و تغذیه شان از گرده های یک نوع گل می باشد و اغلب دارای طعم و رنگ مخصوص به خود می باشند.

مشخصات فنی : Khalil honey

نوع

عسل

تولید

ایران ( مناطق جنوبی )

وزن

طعم

تعداد

1 عدد

ترکیبات

تهیه شده از عسل 100 درصد طبیعی

سایر

زمان برداشت :اردیبهشت ماه
در جای خشک و خنک نگهداری شود

خواص دارویی

درمان گواتر ،‌ تنظیم فشار خون ، در کودکان بهره هوشی را بالا می برد و در میانسالان روند زوال مغز را کاهش می دهد ، بسیار مفید برای اعصاب ، پارکینسون (رعشه) و بی خوابی

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
شگفت انگیز ها