طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )

طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )

طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )

با مجله خبری شوکومای در طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو ) همراه باشید .


 

fgyhzzzzz 300x185 - طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )
طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )

 


 

مواد لازم
آب 125گرم
شکر 160گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایی خوری
گلوکز 125گرم
آب سرد برای ژلاتین 60گرم

 


طرز تهیه پاستیل پفی (مارشمالو )

 

۱٫ ابتدا ١٢٥ گرم آب را با شكر روی حرارت می گذاریم و یك قاشق درجه‌دار دیجیتالی داخل آن قرار می‌دهیم تا دمای مخلوط پس از جوشیدن به ١١٠ درجه سانتی‌گراد برسد .

۲٫ در این فاصله ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب می‌گذاریم ، گلوكز را نیز به مواد اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا مواد ذوب و شفاف شوند . سپس مایه را كاملا داغ داخل كاسه همزن ریخته وانیل را اضافه كرده و شروع به هم‌زدن می كنیم تا كمی پف كند .

۳٫ در این مرحله شربت قوام آمده را آرام آرام اضافه می كنیم و به همزن ادامه می‌دهیم تا مارشمالو ، سفید ، پفكی و فومی شكل شود ، داخل قالب یا سینی كاغذ روغنی پهن كرده و مواد را به سرعت در آن پهن می‌كنیم . حال آن را ٤ تا ٥ ساعت در یخچال می‌گذاریم سپس برش داده و در نارگیل یا پودر شكر می‌غلتانیم .

۴٫ من برای تزیین از شكلات تلخ ذوب شده و شیرین گندمك استفاده كرده‌ام .

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
شگفت انگیز ها