انواع شکلات ها

Syl9EhFkQ 930x525  1 - انواع شکلات ها

انواع شکلات ها

انواع شکلات ها

شکلات به مشتقات کاکائو گفته میشود که میتواند در ترکیب با شیر ، شکر ، کره و … حاصل شود . انواع شکلات مختلفی وجود دارد از  جمله شکلات تیره و شیری و سفید وجود دارد که هر نوع آن نسبت به دیگری خواص و ویژگی های خود را دارد . در ادامه قصد داریم طرز تهیه ساده ترین انواع شکلات ها را در خانه به شما اموزش دهیم پس با مجله خبری شوکومای همراه ما باشید.

مواد لازم

مواد مورد  نیاز بسته به نوع شکلات مد نظر متفاوت است.

 

شکلات تیره : کاکائو، چربی کاکائو، شکر و وانیل

شکلات شیری :شکر، شیر یا شیر خشک، کاکائو، چربی کاکائو و وانیل

شکلات روشن : شکر، شیر یا شیر خشک، چربی کاکائو و وانیل

برای مثال در تهیه شکلات تیره حدود 70% و شکلات شیری 50% و شکلات روشن 30% کاکائو بکار میرود.

برای تهیه یک شکلات خانگی مواد زیر لازم است

 

مواد لازم
آب یک لیوان
پودر کاکائو 2لیوان
کره نرم شده 2/3 لیوان
شکر نصف لیوان
شیر پر چرب 2/3 لیوان
پودر قند 1/4 لیوان

 

 

ابتدا داخل قابلمه ای مقداری آب ریخته وانرا بجوشانید سپس زیر شعله را ملایم کنید. کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کرده و آنها را داخل ریخته و ظرف را روی اب در حال جوش با شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید(دقت شود که ظرف دوم باید کوچکتر از ظرف ابجوش باشد). دقت کنید که هیچ توده‌ای نباید داخل مواد وجود داشته باشد.
حالا يك لیوان اب گرمی را به مواد اضافه کرده و باز هم خوب هم بزنید.

iStock 000068653897 x600w - انواع شکلات ها

زیر شعله را کمی زیاد کنید. مراقب باشید تا کاکائو نجوشد. در صورتی که احساس کردید دما زیاد شده آن را مجددا کم کنید.ترکیب حاصل را به ظرف جداگانه منتقل کنید و شکر و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و آن را به شکلات اضافه کنید.
شیر را جوشانده و صبر کنید کاملا ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.

در صورت تمایل مواد را با همزن مخلوط کنید.

قالب مناسبی را کمی چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید و میتواند در صورت نیاز شکلات را با نوعی از مغزها مثل پسته اراسته کنید سپس اجازه دهید شکلات يك شب داخل فریزر بماند.

 

 


پیگیری سفارش
لیست مقایسه
شگفت انگیز ها