طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ

در مجله خبری شوکومای با طرز تهیه کباب برگ همراه باشید.

شوکومای را به دوستان خود معرفی کنید.


 

مواد لازم
گوشت راسته پاک کرده یک کیلو و نیم
پیاز دو سه عدد
روغن زیتون یک استکان
فلفل به مقدار کم

 


طرز تهیه کباب برگ
طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه:

1. در نظر داشته باشید که در طرز تهیه کباب برگ ، کباب را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم .

به این ترتیب که راسته را روی تخته میگذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود ،

یک قطعه جدا میکنیم مثلا پهنا چهار انگشت وآن قطعه را پهلوی قطعات دیگر میگذاریم ،

قطعات دیگر گوشت میگذاریم قطعات دیگر را میبریم ( با این عمل پهنای تمام گوشتها بیک اندازه میشود) ،

بعد گوشت را بقطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده میگذاریم


2. سپس پیاز را نرم رنده میکنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم

و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لااقل یکشب بماند


3. بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمِی روی آن را با کارد میکوبیم

و روی حرارت ملایم کباب میکنیم و گاهی سیخها کباب را بر میگردانیم ،

کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .


4. بعد کبابها را در دیس میکشیم و روی آنها را کمی نمک میپاشیم

و کمی هم کره روی آن میگذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده وجعفری تزئین میکنیم .

کباب را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود .


نکته:

در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم ،

برای هر یک کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم

و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه میخوابانیم .

میتوانید بدون روغن زیتون همگوشت کباب را آماده کنید.

برای مشاهده مقاله های بیشتر روی کلمه شوکومای کلیک کنید .

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
شگفت انگیز ها