طرز تهیه فلافل

طرز تهیه فلافل

طرز تهیه فلافل

در این مقاله از مجله خبری شوکومای شما با تاریخچه و طرز تهیه فلافل ساده و خوشمزه  آشنا می شوید.

فلافل که این سال ها چاشنی خیابان های کشور های خاور میانه شده است ، به ویژه در خاور میانه و کشور های عربی غذایی محبوب میباشد که به اعتقاد برخی توسط مسیحیان مصر و برای روز های روزه داری ساخته و پخته شده چرا که آنان روزه گوشت میگرفتند و خوردن سبزیجات مجاز بود. کلمه فلافل از سه بخش (فا) و (لا) و (فل) ساخته شده که در زبان قبطیان یعنی :(کاملا از نخود)

 

طرز تهیه فلافل

مواد لازم
باقالی زرد یک پیمانه
نخود یک پیمانه
سیب زمینی آب پز متوسط 1 عدد
خمیر (نان باگت) یک نان باگت
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
سیر 3-4 خبه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و زیره سبز به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

ابتدا باید باقالی زرد و نخود را از شب قبل خیس کرد

سپس همه این مواد را با هم ترکیب کرده و دو بار رنده می کنیم،به همین راحتی ماده فلافلمان آماده ست،.بعد از مخلوط کردن، ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا به صورت یکنواخت در همه جای مایع پخش شوند.فراموش نکیند که مایع فلافلمان باید به قدری شل باشد که به راحتی قالب بگیرد.به همین منظور یک پیمانه آب ولرم هم به آن اضافه میکنیم

یک نکته: قالب فلافل دو نوع کوچک و بزرگ دارد که اکثر ساندویچی ها از قالب کوچک استفاده می کنند. توصیه ما به شما هم قالب کوچک است چرا که با قالب بزرگ ممکن است فلافل مغز پخت نشود و عوارض جانبی به همراه داشته باشد.

یک قابلمه کوچک را از روغن پر می کنیم به این خاطر که فلافل باید در روغن قوطه ور شود.فراموش نکنید که روغن شما باید بسیار داغ باشد

صفحه قالب را به عقب میکشیم و یک بار در روغن فرو میکنیم این کار به آن خاطر است که مواد به قالب نچسبد.از مایع فلافل یک قاشق روی قالب میریزیم و دورش را با قاشق صاف میکنیم

یک نکته: اگر دیدید که فلافلتان شکاف دار شده به این معنی است که حرارت روغن شما کم است و باید بیشتر باشد و حتما به یاد داشته باشید که تعداد زیادی از قالب فلافل را یک جا در روغن نیندازید

 

پیگیری سفارش
لیست مقایسه
شگفت انگیز ها